Görgü kuralları ile aranız nasıl???

[zeynep]

ØLokantada, mönü listesi açık kaldığı müddetçe garson gelmez. Yemek
seçimi yapılınca mönü kitapçığı kapatılır.
Ø Peçete diz üzerine katlı olarak serilir. Tabak altına serilmez.
İkiye katlanan peçetenin açık uçları bedenimize bakar. Küçükse tek dize
serilir.
Ø Peçetenin amacı, ıslanan ve yağlanan dudaklarımızı silmektir.
Ø Üst düzey peçetesini açmadan diğerleri açmamalıdır. O toplamadan
toplamamalıdır.
Ø Masadan kısa süreli ayrılmalarda peçete sandalyeye bırakılır.
Ø Peçeteyi kullandıktan sonra peçeteye bakılmamalı.
Ø İşi biten peçete servis tabağının sağına öylece bırakılır.
Ø Kullanılan kağıt peçetede katlanmadan servis tabağınınsağına
bırakılır. Kesinlikle buruşturulmaz.
Ø Ev davetlerinde bez peçete olması makbuldür. İkisi de olabilir.
Ø Tabağın içine peçete atılmaz.
Ø Protokol yemeğinde masa örtüsü ve bez peçete aynı renkte olmalı,
mümkünse beyaz olmalıdır.
Ø Çatallar solda, bıçak ve kaşık sağda olmalı.
Ø Çatal-bıçak dıştan içe doğru olmalı.
Ø İki el masa altında olmamalı, en az bir el yukarıda olmalı. İki el
de bileklerden yukarıda olmalı. Bilimsel olarak da ellerin yukarıda olması
önemlidir.
Ø Masadan yere düşen hiçbir şey alınmaz. Garsona yardım edilmez.
Ø Kaşık çorba içildiği müddetçe kasesinin içinde olmalıdır. Ancak
çorba bittikten sonra çorba tabağının yan tarafına bırakılır.
Ø Limon çatalla sıkılmaz, sağ elle sıkılırken sol el siper yapılır.
Çorba alt tabağının yanına konur.
KÖPRÜ KURULMAZ.
Ø Çorbaya ekmek doğranmaz.
Ø Tabağa çok fazla eğilinmez.
Ø Kaşığın kenarına bırakılması, yemeğin bittiği anlamına gelir.
GARSONA YARDIM ETMEK KİBARLIK DEĞİLDİR.
Ø Çorbanın dibini almak için tabak yatırılmaz.
Ø Yemek esnasında bıçak-çatal ters V şeklinde olmalıdır. Arası açık
olarak paralel de olabilir.
Ø Çatalın ağzının yukarıda, bıçak ile yanyana paralel hale gelmesi
"yemek bitti" demektir.
Ø Kaşık sağ elle kullanılır.
Ø Masadaki kaşık, bıçak ve çatal kullanılacak ele göre konulur.
Ø Et yemekleri tek parça kesilir, tek lokma yenir. Bir parça kesilip
ağza götürülür.
Ø Pilav çatalla yenir. Çatal-bıçak el değiştirebilir. Pilav çatalla
yenirken bıçakla destek verilebilir.
Ø Börek vs. sağ elde bıçak, sol elde çatalla yenir.
Ø Balık bıçağı sadece balığın kılçığını ayıklamak için kullanılır.
Ø Balık bıçağı yoksa bunu ekmek parçası ile yaparız.
Ø Balığın önce kılçığı tamamen çıkarılır, sonra parça parça yenir.
Ø Balık çatalla yenir ancak kılçık elle çıkarılır ve tabağın kenarına
bırakılır.
Ø Tavuğun derisi yenmek istenmiyorsa, deri çatal ve bıçak yardımıyla
ayrılır. Tek kesim, tek lokma prensibi uygulanır.
Ø Ağıza istenmeyen bir lokma (taş, kıl vs.) gelirse, kağıt peçeteyle
çıkarılır ve görülmeyecek bir yere konulur.
Ø Elde çatal bıçak, ağızda lokma varken konuşulmaz.
Ø Sağdaki içecekler bize aittir.
Ø Soldaki yiyecekler bize aittir.
Ø Yiyecek servisi soldan yapılır. Boş tabaklar sağdan alınır.
Ø İçecek servisi sağdan yapılır, sağdan kaldırılır.
Ø Bardaklar küçükten büyüğe doğru sıralanır.
Ø Beyaz etle beyaz şarap, kırmızı etle kırmızı şarap alınır.
Ø Beyaz şarap soğuk içilir.
Ø Şarap bardağının ¾ 'ü dolu olur, boşaldıkça garson doldurur. Rakı
ise bittikçe doldurulur.
Ø Boşalan su veya meyve bardağı garson tarafından doldurulur.
(Protokolde)
Ø Ne içiliyorsa onunla "Şerefe" denir.
Ø Protokolde kadeh tokuşturulmaz.
Ø Ast-üst kadeh tokuşturamaz.
ØYaşı küçük olan yaşı büyük olanın kadehini üstte tutarak kendi kadehini alta gelecek şekilde tokuşturur.
ØYemeğin bir başında kadeh tokuşturulur ,bir de yemek sonunda vedadan önce.Yemek esnasında akla estikçe kadeh tokuşturulmaz.
Ø Çok delikli olan tuz, tek delikli olan karabiberdir.
Ø Tuzluk ve diğer istenen malzemeler elden ele verilmez. Uzanabileceği
yere bırakılır.
Ø Yemeği tadmadan tuz atılması görgüsüzlüktür.
Ø Çatal ve bıçağın peçete ile silinmesi görgüsüzlüktür.
Ø Büyük bıçak ana yemek bıçağıdır.
Ø Büyük çatal ana yemek çatalıdır.
Ø Yemek çatalıyla tatlı yenmez.
ØTabağın kenarında birden fazla çatal ve bıçak dizili ise en dıştakinden yani tabağa en uzak olanından başlanır.
Ø Açık biber, tuz vs. kaşığın ucuyla alınır.
Ø Bize has ekmek tabağı varsa bir parça ekmek bölünür, gerisi
bırakılır. Şayet ortak bir tabaktan alınıyorsa, ekmeğin kalanını tabağımıza
koyarız. Masa üstüne koyamayız.
Ø Bütün sebze yemekleri ve köfteler çatal ile yenilir.
Ø Bıçağa ihtiyaç varsa çatalın kenarı kullanılır.
Ø Yoğurt kaşıkla yenir.
Ø Çatal tek başına kullanılıyorsa sağ elde olmalıdır.
Ø Yemeğe ekmek banmak doğru değildir.
Ø Bütün makarnalar çatal ile yenir.
Ø Spagetti yerken kaşıktan yardım alırız. Makarna tabağının içinde
çatalla makarnayı dürerken kaşık alttan çatala zemin yapılır. Spagetti
makarna hüüp yapılmaz.
Ø Şerefe kadeh kaldırıldığında içki olmasa da katılmak lazımdır.
Ø Kadeh göğüs hizasında kaldırılır.
Ø Garsonla yüzyüze iletişim kurulur, Mimikler ile anlaşılır, el ile
çağırmamak gerekir. El kol hareketi yapılmaz, Hop, hışt denmez.
Ø Zeytin, çatalla yenir, çekirdeği çatalla çıkarılır ve tabağın yanına
konulur. Kül tablosuna veya masa üzerine konulmaz.
Ø Akşamları soğuk mezeler (tereyağı, acılı ezme vs.) ekmek sol elde,
bıçakla sürülerek yenir.
Ø Peynir çatalın kenarıyla kesilir.
Ø Protokolde kürdan olmaz. Diğer zamanlarda sol el perde yapılarak
kullanılabilir. Peçetenin içine bırakılır, masa üstüne veya kül tablasına
bırakılmaz.
RESTORAN OTURMA DÜZENİ
Ø Cam veya duvar önü tercih edilmelidir.
Ø Restoranda teşrifatçı varsa, teşrifatçı önde, bayan ortada, biz
arkada oluruz. Yoksa, biz önden giderek bayana yol gösteririz, öncülük
yaparız.
Ø Girişe yakın ayakaltı yerlere oturulmaz.
Ø Eş ile gidiyorsak karşılıklı oturulur.
Ø Sosyal yemeklerde eşler yanyana oturur.
Ø Eş (bayan) erkeğin sağında oturur.
Ø Kalabalığa erkeğin yönü dönük olmalıdır.
Ø Bahşiş, yemek çok beğenilmişse %10, normalde %5 olmalıdır.
Ø Restoranda yemeği bayan söylemez, bey onun adına söyler.
Ø Erkekler pardüselerini vestiyere bırakır. Bayanlar yanına alabilir.
Ø Tokalaşmak için önce bayan elini uzatmalıdır. Erkeğin önce uzatması
görgüsüzlüktür.
Ø Sağımızdaki bayandan sorumluyuz.
Ø Cep telefonu, telsiz vs. yemek masasının üzerine konulmaz.
Ø Cep telefonu mesajlarında son kısma isim yazılmalıdır.

HİTAPLAR VE TANIŞMA
Ø Ünvan önce,sayın kelimesi sonra isim en sonra gelir
örnek=Emniyet Müdürü Sayın Ad Soyad
Ø Üstlerle ve bayanlarla güneş gözlüğüyle konuşulmaz.
Ø Bayan yerine mutlaka "Hanımefendi" denilmelidir.
Ø Genel Müdür Yardımcısına normalde "Genel Müdürüm" denilir. Ancak
Genel Müdürün yanında "Sayın Müdürüm" denilmelidir.
Ø Emniyet Eski Genel Müdürlerimizden, "Eski" başa alınmaz.Eski Emniyet Genel Müdürüm denmez.
Ø Ast, üste takdim edilir. Yani muhatap üsttür.
Ø Diğer zamanlarda muhatap bayandır. Yani erkek bayana takdim edilir.
Ø Genç yaşlıya,küçük büyüğe tek kişi gruba, yeni gelen mevcut olanlara takdim
edilir.
ØHanımefendiler ellerini uzatmadan erkekler toka için el uzatmaz
ØHanımefendiler selam vermeden,erkekler selam vermez

[zeynep]

Hmm ben az,biraz görgüsüz çıktım. Ne olacak şimdi :oops:

[demet.sahin]

[hr]

:) Zeynep abla bu biraz batı usulü görgü kuralları. valla bizim buralarda çorbaya ekmekte doğranır, pilav kaşıklada yenilir, balık ellede yenilir. yoksa ne anlarım o yemekten ben. :D :D

Ama şu kısım çok hoşuma gitti. maalesef bizim buralarda uygulanmıyor. ney mi= "Tokalaşmak için önce bayan elini uzatmalıdır. Erkeğin önce uzatması görgüsüzlüktür. "... Zaman herşeyin ilacıdır değil mi :? 8) :)

[hr]

[dogus2008]

ablacım sanarım bende bırazcık gorgusuzum :)
ogrenmem gereken cok sey desene....emegıne saglık burada bızlerle paylastıgın ıcın..


:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D

[zeynep]

Demet,

Restoranta' da çorbaya ekmek doğramak hiçte hoş olmaz yaa kedi maması gibi :D

[demet.sahin]

[hr]

Çaktırmadan azıcık Zeynep Abla. hallemeden yani :roll: 8) :)

[hr]
Babama okudum babamda bununla ilgili bi hikaye anlattı. yani bu misale bağladı. Bak yazayım : :)

" Laz İstanbulda bir akrabasına ziyarete gitmiş. sabah olunca kahvaltı masasına oturmuşlar. kahvaltıda da peynir, zeytin... vb türde kahvaltılık yiyecekler varmış. köydeykene hep elini kullanarak yermiş. masada da çatal bıçak (boy boy) görünce oraya uyum sağlamak amacıyla çatalı kullanarak zeytin almak istemiş. bir türlü tutturamıyormuş. ev sahibide bizim laza zeytini nası alması gerektigini uygun bi uslupla göstermiş. bir çatal takmaya zeytini almış. bizim lazda bunu üzerine demiş : "Ula uşağum o öyle degul ben yordum da sen yakaladun" demiş. :) :) :)

Babam sonuna ekledi diyoki yerinde çatalla yenilir, yeri olur elle yenilir. ortama göre değişir yani... (Hayri Şahin) :)

[hr]

[esmer_jojuk]

Gorgu kurallari ile ilgili ne cok iyiyim diyebilirim nede cok kotuyum ama idare ederiz lakin ogrenmemiz gereken daha cok sey var belli ee ne yapalim boyle saygi deger ablamiz bu konuyu ele aldiktan sonra ogrenmemk ayip olur.

[volt60]

Görgü kurallarına uymak diğer insanlara saygı göstermektir ve onların duygularına önem verdiğiniz mesajını göndermek demektir.

Görgü kurallarının ne olduğunu tanımlamak zor ve akıl karıştırıcıdır çünkü kültürden kültüre hatta aileden aileye değişim gösterebilir. Dolayısıyla görgü kuralları üzerine genel bir fikriniz olması doğru adımları atmanız için bir temel oluşturacaktır.

ben bu kurallara uymuyorum ama uymaya calısıyorum ......gelisimle ilgili bu konuyu ele aldığınız için sizi kutluyorum zeynep hanım şaka ile karışık güzel mesajlar:)

[zeynep]

Görgü kurallarına uymak diğer insanlara saygı göstermektir ve onların duygularına önem verdiğiniz mesajını göndermek demektir.Demiş: Fatih


Evet aynen katılıyorum. Dışarı yemeğe çıktığımızda nezaket kurallarına uyulmaması en tehammül edemediğim husulardan bir tanesidir.

Reşadiye' de köprü başı diye bir mekan var. Birkaç kişi oraya çay içmeye gittik. Irmağın kenarındaki masalardan bir tanesinde yerimizi aldık. garson yanımıza geldi.. masanın üzerindeki pet şişeleri ırmağa fırlattı... bizler gördüğümüz olay karşısında aptalaştık öylece kalakaldık.. İçimizden biri garsonu uyardı... "Beyefendi ne yaptığınızın farkındamısınz" dedi. Garson: "bişey olmaz sular alır götürür" dedi.Onada kızamıyorum ..çünki bilmiyor, çevre bilinçi oluşmamış.

Kişisel olarak mutlaka kendimizi geliştirmemiz lazım. Bilmemek ayıp değil, öğrenmemek ayıp. Herhalde en büyük ayıp' ta bundan sonra benden geçti bahanesinin arkasına saklanmak olsa gerek...Hiç bir zaman hiç birşey için geç kalınmadığını düşünüyorum.

Hoşgörülü olalım' da, Fakat nahoş olan şeyleride görmemezlikten gelmeyelim. :)

[dogus2008]

TABİKİDE ZEYNEP ABLA GÜLME AMA BEN BİRTANE DÖKÜMAN YAPTIM KAĞIDA OKUYORUM NEYİN NE OLCAĞINI BİLMEMİZ GEREK Kİ ORTAMA İNSANA KİŞİYE SAYGIMIZ OLSUN....
BİLMEDİKLERİMİZ YOK DEĞİL AMA EKSİKLERİMİZDRE AZ DEĞİL....(KENDİMCE)


BİLMEMEK AYIP DEĞİL ÖĞRENMEMEK AYIP....

[ERKAN_OZDEMIR]

Görgünün temeli;her zaman, her yerde,herkese karşı güler yüzlü,tatlı dilli olmak,haddini bilmek,eliyle,diliyle hiç kimseyi incitmemektir.Bir toplumun gelişiminde,o insanları meydana getiren,insanlar arasında uygulanan görgü kurallarının sosyal hayatımızda önemli bir yeri vardır.Kendine belli hedefler seçen kişilerin hayatı boyunca vermiş olduğu mücadele onun soyal hayattaki gidişatına göre tutum ve davranışlarını belirleyecektir.İşte buda kişinin değişim sürecinin topluma nasıl yansıdığını hem kendisi,hemde çevresi iyi yada kötü olarak izleyeceklerdir.

Görgüsüz insanlar,Olgun bir kişiliğe sahip olmak için çaba göstermezler,iyimser ve hoşgörülü olmazlar,başkalarına zarar gelici davranışlardan çekinmezler.Vermiş oldukları sözleri tutmazlar.Bunlar uzayıp gidebilir.Bu davranışlardan elimizden geldiği kadar sakına biliyor isek ne mutlu bizlere.

[zeynep]

TABİKİDE ZEYNEP ABLA GÜLME AMA BEN BİRTANE DÖKÜMAN YAPTIM KAĞIDA OKUYORUM NEYİN NE OLCAĞINI BİLMEMİZ GEREK Kİ ORTAMA İNSANA KİŞİYE SAYGIMIZ OLSUN....
BİLMEDİKLERİMİZ YOK DEĞİL AMA EKSİKLERİMİZDRE AZ DEĞİL....(KENDİMCE)


BİLMEMEK AYIP DEĞİL ÖĞRENMEMEK AYIP....

yok canım niye güleyim....kendini eğitmek geliştirmek kadar güzel daha ne olabilir... :) vala kutluyorum seni.. bende Bu GÖRGÜ kuralları sayfasını ilke edindim...mutlaka her girdiğimde 15 - 20 defa okurum.. :)

Görgüsüzün mecazi anlamda bir karşılığı var. işte ..., ......., ............., olmamak için dersime iyi çalışıyorum.

Muhabbetle kalınız.

[necmi]

görgü kuralları insanın esasıdır insan oldugumuzın farkına varmaktır bir restoran veyahut bir alısveris mekezi veyahut bir dügün toplum kurallarına uymak gerekir hem kendimize hem cevremize medeni olmak gerekir diye düsünüyorum

[KIYMET_OZDEMIR]

Cok güzel bır konu öncelıkle konuyu acan arkadasa tskler

benımØ Ne içiliyorsa onunla "Şerefe" denir.
Ø Protokolde kadeh tokuşturulmaz.
Ø Ast-üst kadeh tokuşturamaz.
ØYaşı küçük olan yaşı büyük olanın kadehini üstte tutarak kendi kadehini alta gelecek şekilde tokuşturur.
ØYemeğin bir başında kadeh tokuşturulur ,bir de yemek sonunda vedadan önce.Yemek esnasında akla estikçe kadeh tokuşturulmaz

bır sorum olucak..... yukarda

yazıyor benım bıldıgım kadarıyla kadeh tokusturmak günah dıgelımkı öyle bır ortamda bulunuldu mecbur kalındı ne olucak kaldırmasan saygızılık kaldırırsan günah ben merak ettım nsl devranılır :? :?
:) :)

[demet.sahin]

[hr]

Eğer kadeh kaldırma işi filan olacağını sezersem kendimi usulca kenarı çeker ve kimse ile göz temasına girmemeye çalışırım. 8) :)
Şayet direk bana doğru uzatıldıysa kadeh bende kadeh kaldırır gibi yapar bardagı elimden düşürürü veririm. hay aksi :o :) :D

[hr]

[ERKAN_OZDEMIR]

İyide arkadaşlar,

Yukarıdaki maddelerin görgü kuralları ile bir alakası yok ki!Siz bakmayın o ekranlardaki zoraki kadeh tokuşturmalara,aslında hiç kimse hiç bir yerde bunu yapmak zprunda değil,hele bizlerin ki mümkün değil,tabi istenmediği müddetçe.Neyse bu Mübarek ramazanda boş verelim bunları.Kıymet Hanım,sen kaldırma boş ver hiç bir şey olmaz

Hayırlı iftarlar................... .

[KIYMET_OZDEMIR]

Tamam Erkan Abi sen nsl dıyorsan öyle olsun bende tokusturcam dememıstım :) :)